Grants and Contributions:

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Title:

Valorisation supercritique du lactosérum

Agreement Number:

CARD1

Agreement Value:

$25,000.00

Agreement Date:

Jun 14, 2017 -

Organization:

Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada

Location:

Quebec, CA

Reference Number:

GC-2017-Q1-00047

Agreement Type:

Grant

Report Type:

Grants and Contributions

Additional Information:

Grant or Award spanning more than one fiscal year. (2017-2018 to 2018-2019)

Recipient's Legal Name:

Boumghar, Yacine (Collège de Maisonneuve)

Program:

Engage Grants for Colleges

Program Purpose:

Les protéines de lactosérum ont montré des propriétés antimicrobiennes, antivirales et antioxydantes. Elles peuvent fournir une protection contre le cancer et les maladies cardiaques et améliorer la défense immunitaire. L'augmentation des connaissances sur les propriétés de ces protéines amène de plus en plus à envisager leur séparation en vue d'utilisation et de valorisation différenciée. Au vu des avantages qu'elle peut retirer des protéines du lactosérum, l'entreprise Le Fromage au village, qui produit du fromage depuis plus de 20 ans dans la municipalité de Lorrainville, souhaite développer un procédé pour récupérer et purifier divers types de protéines à partir de lactosérum de fromage afin d'ajouter un produit à haute valeur à ses gammes de produits. C'est dans ce cadre que Le Fromage au village a sollicité le Centre d'études des procédés chimiques du Québec afin d'employer la technologie CO2 supercritique pour valoriser le lactosérum. Le CÉPROCQ possède une longue expérience des fluides supercritiques pour extraire différents composés à valeur ajoutée.x000D