Grants and Contributions:

Grant or Award spanning more than one fiscal year (2017-2018 to 2018-2019).

Le genévrier commun (Juniperus communis) et le genévrier horizontal (Juniperus horizontalis) sont desx000D
arbustes indigènes au Canada dont l'aire de répartition s'étend sur des milliers de kilomètres, couvrant dex000D
nombreuses latitudes. La région du Bas-Saint-Laurent, grâce à son paysage littoral et forestier, est une zone oùx000D
le genévrier abonde. Leurs baies constituent l'ingrédient botanique de base entrant dans la fabrication du gin etx000D
influencent donc de façon déterminante les arômes qu'on y retrouve. Les microdistilleries doivent toutefoisx000D
importer la totalité des baies qui entrent dans la fabrication de leurs produits puisqu'il n'y existe aucunex000D
production à travers le pays. Il apparaît donc comme une opportunité de développer le secteur de la productionx000D
de genévrier en vue d'établir des cultures locales, durables et rentables. En 2011, les importations canadiennesx000D
de genévriers (graines de fenouil et baies de genièvre) totalisaient 1 310 833 $/an (Institut de la statistique dux000D
Québec, 2017). Distillerie du St. Laurent importe actuellement 1500 kg de baies de genévrier séchées par an, cex000D
qui représente une dépense de 10 500 $ qui devrait augmenter à 24 500 $ d'ici trois ans. (Joël Pelletier, comm.x000D
pers.). L'entreprise souhaite donc collaborer avec Biopterre afin d'initier la recherche appliquée permettant dex000D
connaître le potentiel des espèces retrouvées localement en vue d'établir des cultures locales. Les résultats dux000D
projet permettront à l'entreprise de connaître le potentiel de production et la qualité organoleptique des baiesx000D
des deux espèces de genévrier retrouvées au Bas-Saint-Laurent. Ils permettront également d'identifier desx000D
génétiques vigoureuses dans une optique de multiplication par bouturage. À terme, il est souhaité initier lax000D
production de genévrier pour assurer un approvisionnement local, constant, prévisible et indépendantx000D
permettant de diminuer les coûts liés à l'importation des baies et d'augmenter la qualité et la durée dex000D
conservation de cet ingrédient. La commercialisation d'un produit distinctif issu majoritairement du « terroirx000D
québécois » est également un objectif de l'entreprise.